
末。 另起一个小锅,林玄打开炉灶开关,不一会儿,小锅里的菜籽油开始升温。 趁着油热的空档,林玄指着碗里的调料,认真地讲解道:“这里有一个细节,辣椒末要放在蒜末下面,这样热油泼上去的时候,会先接触蒜末,再接触到辣椒面,可以防止辣椒面因为油温过高而产生焦糊苦味。这小小的顺序差异,会直接影响到油泼面的香气,一定要记住。” 马承意站在一旁,眼睛紧紧盯着林玄的一举一动,手中的笔不停地记录着,生怕错过任何一个细节。 他连连点头,嘴里应道:“好的,林师父,我记住了。” 小锅里的菜籽油烧得正热,油面上翻着细小的油花,,一股青烟升腾起来。 林玄察觉到油温已经达到合适的程度,把锅端离灶台,等待了几秒,油面的青烟渐渐淡去,他这才端...
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