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021 青睐

作者:王婆种瓜得豆返回目录加入书签推荐本书
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    “等等,毛叔叔,我们应该在前堂吃才对,客人吃菜都是在前堂吃的。”

    亚楠忽然说出自己的建议,顿时把掌柜惊到了,是啊,自己怎么就没有注意过这个?每一次品尝新菜,都就着厨房品尝,而菜到了前堂,可不要走形走味?跟现场吃的味道自有不同啊!

    顿时感动的毛掌柜,呼啦站起来,差点想抱起这孩子,亲上一口,太机灵了。但孩子虽然小,也是千金小姐,可不能随意。

    “走走,我们这就去三楼包间。”三楼的包间,才是真正贵人吃饭的包间,只有去三楼包间品尝,才能真正吃出客人的感受来。

    大表哥早已经被这个娇贵的表妹给雷傻了,只能呆呆的陪着站在表妹身后,一步不离的看着表妹,其余的自己什么也不能做。

    张师傅亲自端着这盘菜跟着一起上了三楼的包间,经过大堂的时候,那位郡王府的长子还在喝茶。

    陈学慎这次可真的对那个小丫头上心了,一个六岁左右的小丫头,能得到缘来酒楼掌柜的青睐,可真神了。

    很想等着小丫头他们下来,不过想想还是回去吧,那个所谓的家,自己就是再不想回去,也得回。

    好在这三年自己跟着先生读书识字,如今算起来倒也不亏。万一哪一天无处可去,凭着识字也能找到生计,最好能尽快考出功名来。

    少年不声不响的结账离去,掌柜的却在三楼陪着亚楠品尝红烧狮子头。

    亚楠拨了一小口的狮子头,细细品尝,不知不觉间显露出前世豪门贵妇的优雅,看的掌柜的心服口服,就凭如此吃法,也比得上县里数得出的大家闺秀。

    “里面的葱放多了,有点呛,瘦肉多了一点,偏硬,嗯,摆的也不好看。”

    亚楠丝毫没客气,顿时说的张师傅脸色酱紫,但看到掌柜的连连点头,也不敢吱声为自己辩解。

    “好,好,张师傅,记下来,一会改了做一遍再送上来。下去把东坡肘子送来。”

    掌柜的连连点头,还是孩子的嘴娇贵,一点点的瑕疵都能感受到,连自己都不觉得有不妥之处,看来还是身在其中,影响了味觉。今天被这孩子这么一说,细细吃起来,还真是那么回事。

    “赵小姐,请问如何才叫好看?”张师傅对好看一说,实在是没有头绪,前面说的两条好改,葱呛人的话就少放些,肉偏硬的话,添些肥肉,可好看?怎么才算好看?

    “可以在狮子头的四周摆上颜色鲜艳的菜,看着好看。”

    亚楠点到为止,也不能说的太细了,给张师傅自己一点空间创造去,等成果出来他也高兴不是?

    张师傅走了,记住了,这回有数了,先把东坡肘子送上,肘子煨的差不多了,剩下的就是收汁了。

    东坡肘子送上来,亚楠吃了一口,确实不错,肉烂入味,香气扑鼻。

    不过忽然间亚楠想起了前世的黄金手,其实也是肘子,也是先煨熟,最后进油锅炸到金黄,那个味道跟这个截然不同。那是脆脆的香香的味道,加上撒的孜然粉,更是美味。

    “毛叔叔,这个好吃,香香的,烂烂的,不过,要是用油炸一下,撒上香喷喷的芝麻,应该也好吃。”

    话说出来,掌柜的忽的站起来:“快去,按赵小姐说的去做。”

    掌柜的一口也不需要品尝了,能有突发奇想的新菜,更是叫人激动。有的时候差的就是这样的突发奇想,没有想到这孩子还真是神了。不愧是进士教导出来的孩子,就是神。

    志厚大表哥,刚刚吃了一口入口即化的东坡肘子,就感到美味无比,差点都想哼出来,谁知道表妹竟然还不满意?掌柜的也听表妹的话?

    张师傅二话不说,端着东坡肘子就下去,刚刚听到这孩子说的话,他心里也是一惊,如此做法,自己怎么就没有想到?听起来也很简单的啊?

    很快进油锅炸的酥黄的肘子,零零散散的沾了香喷喷的芝麻出来了,顿时香气飘到了酒楼外面。

    掌柜迫不及待的品尝起来,顿时感到一阵激动,不同凡响的新菜,关键是这个菜,却是他们家第一次做,等两天后,自家端出这道菜,必定大放异彩。

    想必那位公公一定喜欢,县令也更是满意。这道菜自己在京城都不曾品尝个过,新颖菜肴,从来都是贵人的新宠。

    随后的两道菜,醉虾,鲫鱼豆腐汤,亚楠没有多说,还行吧。

    关键是这里的酒也就是黄酒米酒等发酵的酒,没有提纯过的高浓度的白酒,醉虾的味道,究竟差些。

    而鲫鱼豆腐汤,汤白味鲜,尽管没有味精加入,也能吃出鲜味来,算不错了。可惜没有前世的牛奶,不然的话,加进去不仅仅更香也更加乳白。

    “毛叔叔,好吃,我都快吃饱了!”

    亚楠也不能太打击张师傅了,前面说了两道菜,张师傅虽然很积极的改做了自己说的样子,但他脸上的不自然自己还是看出来的。

    后面的两个菜,就不说了吧,说了也白说,没有高浓度的酒,鲜奶这家酒楼里面有没有自己还不知道呢!就不折腾了,给辛苦的张师傅留点脸面,也给自己留点后手。

    前世的家政学,到了今天,才算是找到机会发挥了一点,就看掌柜的如何应对了。

    “好好,那我们不吃菜了。我们吃点糕点面条,已经是中午了,正好吃饭?”掌柜的也满足了,今天早上改进了两个菜,算是自家添了亮点了。尤其是那个黄金手,更是叫绝。

    看起来这孩子今天吃多了,腻歪了菜,不如趁着午饭时分,给她做些前面不曾吃过的糕点,再来一份自家的面条,看看这孩子是不是还能语出惊人。

    水晶蒸饺,杏仁酥,珍珠汤圆,再一份精白的如意面。

    “面条差了点劲道。还有一点点苦涩。”亚楠品尝之后,放过前面三个点心,直奔面条。

    前面三个点心,做的已经不错了,但面条还是有很大的改进空间。

    掌柜的忽然想起,面条还是师傅们用的粗盐揉的面,稍微有一点苦涩正常的,但没有劲道,这怎么说?自家的面条,不比京城的差啊?东家还称赞过的呢!

    “怎么才能更有劲道?”掌柜急迫的问,早已忘记他前的还是一个六岁女孩。

    “呃?我也不知道,感觉没有劲。”亚楠可不想说什么加盐,加碱,把水改成鸡蛋来揉面,揉长一点时间。

    这个自己这样的年纪说出这么多来,有些过头了,若不是为了尽快挣钱,改善一家人的生活,尽快给亚融他们读书,自己也不能这么冒尖不是?

    ------题外话------

    亲们,我的美食有限,重点在情节,那啥的,我自己在家也不算是能折腾的主妇,前两天还被老公要求继续学习做菜,捂脸。